Em Soul Calibur V o sistema de combate retorna às origens, com o fim das Critical Finishes e da Soul Gauge. Dessa vez, o jogo é ainda mais rápido e dinâmico, com a presença de combos agressivos e diretos feitos para agradar todos os amantes do gênero de luta.
Quem gosta de customização também pode se divertir com o sistema de criação de personagens, cheio de opções para os jogadores criarem guerreiros (ou guerreiras) do jeito que imaginarem. O jogo possui muitas opções para o jogador, que pode criar personagens ou jogar com personagens do jogo como: Aeon, Ezio Auditore, Leixia, Natsu, Astaroth, Dampierre, Ivy, e muitos outros.
